El único ingrediente que no viene en el nombre son los piñones, bueno y los condimentos: aceite, sal y azucar. Y el truco es que sean todos suficientemente buenos.
1.- Pimiento: pimientos rojos grandes (red bell pepers) que habrá que asar y pelar. Más o menos una hora en el horno a 220ºC (detalles y fotos aquí)
2.- Tomate: hay que llegar a un tomate frito espeso. A mi me parece que la mejor relación calidad esfuerzo se consigue partiendo de tomate triturado de lata (crushed and /or diced). Se pone en una cazuela a fuego suave y se deja que vaya evaporando el agua. Hay que añadir un par de cucharadas de azucar para "matar" la acidez del tomate, y una de sal. Si fuera un tomate especialmente ácido, se puede añadir una pizca de bicarbonato. Cerca del final se añade un chorro de aceite de oliva.
3.- Atún: una lata de atún en aceite de oliva (o dos latas) es lo mejor. Hay que desmigarlo.
4.- Piñones: hay que tostarlos un poquito, en una sartén con un poco de aceite, por ejemplo.
5.- Finalmente se mezcla todo, en una sartén o cazuela para que se caliente todo junto y se mezclen los sabores. El gusto de cada cual dictará las proporciones.
Se puede tomar caliente o frío, y del dñia anterior suele estar aúnmás rico.
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Esta receta está especialmente dedicada a Monina y Gonzalo
